ถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่นที่คนไทยรู้จัก ‘ยากิโทริ’ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมสำหรับคนที่ไปอาศัยอยู่ที่ญี่ปุ่น เนื่องจากรับประทานง่าย ราคาเริ่มต้นไม่แพง และมีเนื้อให้เลือกหลากหลาย แต่ก็อาจจะมีคนที่เข้าใจผิดไปเหมือนกันว่ายากิโทรินั้นมีเฉพาะเนื้อไก่เพียงอย่างเดียว ซึ่งในความเป็นจริงแล้วไม่ใช่แบบนั้นค่ะ

「焼き鳥」และ 「やきとり」 อ่านออกเสียงว่า ‘ยากิโทริ’ เหมือนกัน แต่แตกต่างกันอย่างไร?

ก่อนอื่นต้องขอเกริ่นก่อนว่าเมนูยากิโทรินั้น ในอดีตเป็นเมนูที่ได้นำเนื้อไก่มาเสียบไม้แล้วทำการย่าง กระทั่งในช่วงยุคเมจิมีการนำไก่ราคาถูกเข้ามาจากอเมริกา จนทำให้ยากิโทริกลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในที่สุด

สำหรับ 「焼き鳥」คือเนื้อไก่เสียบไม้ที่ทาซอสหรือเกลือแล้วย่าง ส่วน 「やきとり」 นั้น ไม่ใช่เพียงแค่เนื้อไก่เท่านั้น ยังรวมไปถึง เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อม้า เนื้ออื่นๆ เครื่องในสัตว์ที่เสียบไม้แล้วย่าง ซึ่งวัตุถุดิบส่วนผสม รวมถึงเนื้อสัตว์ที่เลือกใช้นั้นขึ้นอยู่กับแต่ละร้านในเขตหรือท้องถิ่นนั้นๆ ค่ะ

สรุปโดยง่ายนั้น ยากิโทริ คือ เนื้อสัตว์ต่างๆ รวมถึงเครื่องในเสียบไม้ย่าง นั่นเองค่ะ

ร้านยากิโทริในญี่ปุ่นหารับประทานได้ค่อนข้างง่าย มีหลายราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพของร้านนั้นๆ รวมถึงตามร้านอิซากะยะต่างๆ หรือแม้แต่ร้านสะดวกซื้อ 24 ชั่วโมง ต่างก็มีเมนูนี้เช่นกัน รวมถึงกระทั่งตามงานเทศกาลในญี่ปุ่น เช่นงานวัด หรือเทศกาลชมดอกไม้ไฟ หากมีการตั้งร้านรวงต่างๆ ร้านที่ขายยากิโทริมักจะมีให้เลือกละลานตาเต็มไปหมดเลยค่ะ

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง หากใครยังไม่เคยลอง อย่าลืมลองไปชิมกันสักครั้งนะคะ